解领权：蹬三轮蹬出了个现代化的食品厂
宿育海 李战民
听朋友说，礼泉有个解领权，蹬三轮蹬出了个现代化的食品厂，不由得心生敬慕。慕名来到这家公司，还未走进心特软食品公司的大门，首先映入眼帘的是厂房主楼上“精制放心饼，诚做实在人”十个大字。一下车，早在楼下等候我们的解领权迎上前来，伸出早年握三轮车把的双手，传递给我的是真诚与热情。
在解领权介绍心特软企业情况时，我看到眼前的他，中等个头，方方脸庞，是关中农村里常见的大众相貌。就是这位看起来不扎眼的平常人，在创业二十年后的2009年，投资5800万元，购地58亩，建成16800平方米、陕西一流、全国少有的食品生产线，员工也发展到了360名，成为陕西烘焙业一个著名企业，看来人真是不可貌像。
创业心特软也许命运注定今生要走烘焙之路，18岁时，解领权从礼泉来到西安，做的第一份工作就是为一家做面包和蛋糕的烘焙企业送货，而且一送就是整整两年。1990年，解领权结束了在西安的打工生涯，回到自己的家乡礼泉创业。他以自己在西安的所见所闻，开始以西安市华山食品厂礼泉分厂的名义做面包、做蛋糕。几间简陋的厂房和设备，连自己在内只有七八人，产品主要是卖给礼泉县和县城周边的几个小镇，以及邻近的乾县。他虽然自己当了老板，但还是同在西安给别人打工一样，照样蹬着三轮车去送货。每天天不亮就起床，先是和工人一块烤面包，然后边送货边了解用户意见开发市场，几年下来光三轮车就跑坏了好几辆。虽然做的很苦、很累，但也尝到了做烘焙业的甜头，掘到了第一桶金，为他后来正式走上烘焙人生奠定了坚实的基础。
转眼到了1999年，解领权决定创办一个真正属于自己的企业。但起什么名字呢？当时有一首歌《你总是心太软》，非常流行。解领权同许多年轻人一样，也特别喜欢唱这首歌，就想用“心太软”的名字注册一个公司，不料当他兴冲冲去工商管理部门办理申请手续时，“心太软”已经被人注册，于是他只好注册成“心特软”。虽有一字之差，但基本意思没有变，他仍然喜不自禁，像疼爱自己的孩子一样，把全部心血和汗水，都倾注在这个新成立的公司上。
为了能一炮打响，做出让老百姓称道的好食品，他下广州、走上海，上北京、到西安，四处登门求教，学习外地的烘焙产品，向别的企业家求教，并开始把广式月饼引入礼泉，让礼泉人知道除陕西的提糖月饼、水晶饼外，还有广式月饼、苏式月饼、潮式月饼等等，并在广式老婆饼的基础上，吸取南北各式糕点的特点，创新出心特软老婆饼。这是解领权推出自己的第一个新产品，以其“皮薄酥软、蓉馅糯滑、入口绵甜、酥软香醇、沁人心脾”的特点一出来就受到市场的欢迎，一直卖得很好，现在还是企业的拳头产品。
后来他又引进先进技术和配方，融合现代人的饮食时尚，组织科研人员精心研制开发出包括心特软老婆饼、水晶饼、龙须酥、绿豆糕、“非常搭档”沙琪玛等5大系列60多个品种的低糖、低脂、营养丰富的经典食品。这些产品选用优质原料，经严格和科学工艺流程精制而成，年产量达1200吨，深受广大消费者的欢迎和厚爱，热销到8个省区90多个县市，所到之处众口皆碑供不应求。与此同时，他还根据烘烤行业周期性的淡旺季差异较大，生产不均衡的情况，为一些大型烘焙企业做贴牌生产，做到旺季产销两旺，淡季生产饱满，使企业走上持续稳定增长的发展道路。
敢于为人先在礼泉，他第一次和陕西电视台合作为烘焙产品做广告，这些在今天看来也许不算什么，但是在十年前一个地处县域的民营企业，能有如此胆略，确实不多见。解领权还告诉记者，他中间一段时间曾尝试做乳品，就是想把面包、蛋糕和牛奶做捆绑式销售。后来乳品经营虽然没有继续下去，但引领了礼泉人健康营养的早餐消费时尚。
“心特软”买地建厂，始于四年前。正是中国烘焙市场翻天覆地的大发展、大变革时期。解领权认为，现代烘焙，一方面是设备的现代化、自动化；同时更要求操作的透明化、开放化。因而心特软所建设的厂房是按照国内国际最新的工艺流程，而且生产过程完全开放化、透明化，任何人都可以通过参观通道，看到生产的全过程，配料、生产、包装、储存，一览无余。在今年由礼泉县政府和三秦都市报联合组织的“快乐礼泉游”活动中，解领权面对来自西安的数百名市民和新闻媒体说：“我们不怕看，欢迎大家经常看，多提宝贵意见。”
解领权认为，对于食品行业来说，最重要的是两头的管理，一是要把好原辅材料的采购关，好材料才能出好食品。另外就是对终端的管理，即销售的管理。抓住这两点，就抓住了食品企业管理的牛鼻子。为此，他们采取了四条措施：一是对管理层吐故纳新，引进人才；二是对高层管理人员实行职业经理人制度，高薪聘请职业经理人，聘请业内的精英，实行投资与管理的分离；三是加强对管理层和员工的现代化管理培训，采取请进来、走出去的办法，打破过去封闭式的培训；四是聘请管理专家，给企业当顾问，全面提升企业的管理水平，使企业的设备和管理同步，成为名符其实的现代化烘焙企业。
如今的心特软，确实与往年不一般。中国烘焙文化促进会干事长王长龙在参观了心特软的生产大楼和生产设备后认为，像这样规模的厂房和先进的设备，别说在陕西，就是在全国也不多见。但解领权仍然事必躬亲。一次与他同车而行，突然接到公司打来电话让他到电子大厦买一个电器元件，我笑问怎么这种事情也要亲力亲为。他说：“徒手之劳的事情，顺便也就买了。”
志在秦饼兴
中国传统糕点有四大流派，即广式、苏式、京式、秦式。秦式糕点历史悠久，文化深厚，品种繁多，风味独特。十多年前，解领权在做广式月饼，卖广式月饼的时候就在思考一个问题，秦人为什么要做广式月饼卖广式月饼，秦式糕点，秦式月饼何时才能向广式月饼一样畅销全国。从那时起，他就琢磨一定要在秦式糕点，秦式月饼的生产和研发上下功夫。在这期间，他首先做起了传统的水晶饼、桃酥等秦式糕点，同时也在探索开发一些创新的秦饼。为此，他翻阅多种资料，拜访专家学者，到陕西科技大学、杨凌农业科技大学求教，并搜集散落于陕南陕北关中的民间秦饼。功夫不负有心人，在2010年中秋节前，心特软研发的“大唐秦饼”终于面世。著名饮食文化专家王子辉先生在品尝了“大唐秦饼”后给予了高度评价：称“大唐秦饼”既有唐时“胡麻饼”、“红绫饼”的遗风，同时又具有浓厚的现代气息，是一款古今结合的创新秦饼。从去年中秋节到现在，“大唐秦饼”一直销售很好，成了很多人逢年过节送礼的首选糕点。
为了做好秦饼，弘扬秦饼文化，心特软公司还正式成立了陕西秦饼文化研究中心，邀请多名研究饮食文化和秦饼文化的专家做他们的顾问。先后举办了首届秦饼文化研讨会，“大唐秦饼杯”文化征文。今年还和《三秦都市报》联合举办了“体验关中民俗，品鉴唐人香粽”快乐礼泉游活动。近期又在积极努力筹建秦饼文化博物馆，成为当之无愧的秦饼创新龙头企业。
感恩天地宽
解领权出生在乡村教师之家，父亲从小就教育解领权长大后要“好好为人，好好做事”。他从十几岁开始给人打工，走过好几家企业，到哪里都受老板欢迎。特别是在西安给人送面包的两年里，那位老板把解领权当成自己的兄弟看待，其根本原因就是解领权诚实、肯干，而且极有主见，干任何事都会让老板满意。解领权说开始工作时，一月四十多元的工资，每次发工资时，他都会很感动，认为那钱是老板对自己的恩赐，而不是自己的劳动所得。正是这样一种朴素的感恩心理，不但成就了解领权本人，也成就了他的事业。
解领权创业当了老板后，始终不忘自己当年打工的经历。在对企业管理，特别是对员工的管理上，更多地采用一种软性的、柔性的、人性化的管理，以宽容、善待、刚柔并济、宽严结合的办法管理企业，对待工人。从1999年至今，在十年的心特软创业史上，他对厂里的员工更是怀有一种感恩的心理，认为没有他们就没有自己的企业。视员工为自己的兄弟姐妹，不但从不拖欠员工的工资，而且还资助过几十名贫困的员工。大家对解领权的评价是善良但不失威严，宽容但不失严格。许多人都说：“跟着这样的老板干，什么时候心里都是踏实的。”
如今在礼泉县，烘焙业像苹果产业一样，已成为当地支柱产业，被外界称之为陕西烘焙业的礼泉现象。在这一现象背后，解领权和他创业的心特软备受关注和称赞。据省烘培行业协会统计，目前心特软老婆饼产销量居全省第一位，产销两旺。由于其对烘培行业和社会的贡献，解领权从2005年起，先后被评为咸阳市十大杰出青年、十大技术明星和劳动模范。
走进这家现代化的食品企业，我们高兴地看到，企业员工多了，厂房车间宽敞了，产品好卖了。他当初为企业制定的“精致放心饼，诚做实在人”的企业宗旨和“诚信为本，服务创造价值”的经营理念，正在变为员工的自觉行动。我们有充分的理由相信：解领权和他的心特软一定会越走越远，越来越好。
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